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四川农村的传统宴席,都有哪些菜品?
农村有喜事的时候一般都会大摆宴席，四川大多数地方叫酒碗，也有叫九大碗，就是十个人坐一桌，然后等着后厨上菜。每一道都是色香味俱全，而且大部分食材都取于农村当地自产的绿色无公害食材。
从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。
尤其是在四川恩阳，这里的大街上，到处都能看到十大碗的身影。问及随行友人，得知恩阳古镇有着长久的繁荣，才有底气将传统的宴席称为十大碗。十大碗主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、大酥肉、虾米汤等。
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